Petit épeautre et légumes : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes avec le petit épeautre
Total time: 30 min
Cuisine: petit épeautre

Lentilles vertes du Puy et petit épeautre graines.

Le grain de petit épeautre est tendre. Photo par Septentria

Longtemps oublié à cause de son faible rendement et remplacé par le blé, le petit épeautre se retrouve de nouveau sur le devant de la scène et c'est tant mieux ! Très digeste, avec ses qualités nutritionnelles et son faible taux de gluten, il est vite redevenu la céréale chouchou du moment.

Le petit épeautre se prête à de nombreuses recettes. Cuisiné façon risotto ou taboulé, intégré dans des mijotés et des salades, il apporte un goût subtil inimitable. Sous forme de farine, il entre dans la composition de biscuits, muffins et pâtes alimentaires.

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Toutes les recettes de petit épeautre et légumes des Gourmets

Des idées de recettes de petit épeautre et légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade au petit épeautre, brocolis et betteraves

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Au dernier moment, après la photo donc, j’ai ajouté un reste de lentilles et des radis ce qui l’ont rendue vraiment complète. N’oubliez pas de mélanger les céréales avec des légumineuses si vous mangez végétarien. C’est le seul moyen pour vous d’avoir des protéines. Bon, si vous ne le faites pas, vous pouvez ajouter des œufs durs, manger un bon morceau de fromage ou vous faire des œufs au lait au dessert.

Petit épeautre à l’artichaut et aux petits pois

Cuisiner en paix

Voilà un plat sain et plein de saveurs printanières. Le petit épeautre cuit en bocal est délicieux et pratique à utiliser mais c’est cher. Par contre si vous achetez un paquet à cuire, il est certes bien moins cher mais il est long à préparer.

Petit épeautre aux radis glacés

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C’est très sympa et permet de manger différemment les radis qui sont très gustatifs ainsi.

Pain d'épeautre aux carottes et au yaourt

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Une recette atypique que j'ai trouvée sur un magazine italien végétarien.

Petit épeautre aux châtaignes et potimarron

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Un beau plat d'hiver nourrissant et équilibré.

Tarte fine aux poivrons grillés, ricotta cébettes et basilic

Variations Gourmandes

Variations autour du poivron grillé, sur une tarte fine à la pâte à l'huile d'olive et à la farine de petit épeautre.

Bouchées aux saveurs du Sud

Variations Gourmandes

De petites crêpes à la farine de petit épeautre, agrémentées d'une brunoise d'olives noires et de poivron, puis garnies d'un appareil de chèvre frais au thym et au chorizo, pour amener le soleil sur votre table !

Tarte aux asperges sauvages, petit épeautre et huile d'olive

Variations Gourmandes

Vous êtes tenté par une recette de tarte aux asperges sauvages, petit épeautre et huile d'olive ? Testez cette recette de légumes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Torsades de petit épeautre, petits dés de légumes en sauce à l'ail des ours

Alixia1313

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de torsades de petit épeautre, petits dés de légumes en sauce à l'ail des ours ? Réalisez cette recette de lardons et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.